清洗排烟管道

为了让厨房的油烟顺利排出，保持厨房干净整洁，定期进行排烟管道清洗作业。排烟管道经过长期使用后，表面会有一层油垢沉积。不及时对排烟管道清洗的话，弄不好就会烟雾弥漫。对排烟罩、排油烟管道、排烟风机、油烟净化器等排烟系统进行清洗，避免火灾隐患。

餐饮油烟的危害不小，厨房油烟侵入呼吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振等症状，称为“油烟综合征”。工业废气、机动车尾气和油烟，被视为造成城市大气污染的三大“杀手”。

厨房油烟会伤害感觉器官，研究表明，当食成油用油烧到150℃时，其中的甘油就会生烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道问题；厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，长期吸入可诱发肺脏组织癌变，此外油烟对肠道、大脑神经的危害也较为明显，已经可造成呼吸道问题。

食堂厨具是食堂厨房用具的统称，储藏用具、洗涤用具、加工用具、烹调用具、进餐用具。除了以上所说的厨房用具，食堂厨房需要具备垃圾桶、调料吊柜、炉间拼版、消毒柜、灭蝇灯、紫外消毒灯、灭火器及排送风设备，如换气扇、油烟机、油网烟罩、风机风柜、油烟净化器等。排烟管道除垢需要定期进行，每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘，经常清洗天然气喷头。

暂无评价信息！