定期进行换热器清洗和维护的重要性

热交换器旨在优化在加工和原位清洁(CIP)过程中从一种气体或液体到另一种气体或液体的热传递。因结垢或老化而降低的换热器性能会导致额外的运行和能源成本，以补偿目标温度的差距。因此，换热器清洗和维护对于保持系统正常运行非常重要。定期进行换热器维保可确保设备处于工作状态并有助于防止紧急维修。如果换热器需要计划外停机，换热器清洗的成本与生产损失的成本相比很小。

传热表面上的产品或化学沉积物会削弱换热器的传热能力，要定期进行换热器除垢以保持高性能并防止加工中断。换热器结垢，或减少传热表面上的沉积物积聚，会导致多种成本：停产造成的生产损失、清洁重垢沉积物的维护费用、更换堵塞的设备。

1. 流体温度

水可以从碳酸钙 (CaCO3) 等矿物质中产生水垢。随着温度的升高，盐会沉积在换热器表面。同样，随着食品加工过程中温度的升高，可能会发生生物生长。

2. 流体性质

例如，在牛奶加工过程中，结垢通过减少沉积物增长造成的流量，导致换热器两端的压降升高。在乳制品工业中，来自牛奶和乳制品的蛋白质、脂肪、糖和矿物质可能会从溶液中析出并沉积在换热器表面和肮脏的通道上。

3. 流体速度

在大多数情况下，在较高的流体速度下污垢会减少，因为增加的流速会增加流体剪切应力，从而导致更多的沉积物清理。对于颗粒污染，增加流速可减少污染。但对于较强的沉积物，增加流速超过特定点可能不会显着减少结垢，并且在非常强烈的沉积物的情况下，增加流速可能没有其他影响。